Фамилии Останец, Останин, Останкин, Останний, Останков, Останов (в «акающих» регионах – Астанин) образованы от нехристианских личных имен-прозвищ Останя ( Астаня), Останка, Останок, Остан. По смыслу останок – то же, что остаток, наследство, имущество. До XIV в. слово это было в широком употреблении, сейчас сохранилось в некоторых говорах и в фамилиях.
В некоторых российских говорах, особенно восточных, останний – последний. Жители Архангельска, Перми и Пскова лентяя, который во всех делах последний, дразнили Остальцем. Так же называли человека, не вышедшего на работу. Так что фамилии Осталец, Остальский в том же «гнезде», но с несколько иным смыслом.
А вот Осташин может поискать своих предков в Тверской губернии, возле города Осташкова. Именно там шили сапоги, как выражается В.И. Даль, «белого товара», и назывались они осташи. Нельзя исключить, что некоторые Осташины родом с Валдая, там осташами называли рыбаков. Ну а Осташковы, Осташковские, само собой разумеется, родом из Осташкова.

Редкая фамилия, так же как и Осначеев и Означеев.
Слова, практически вышедшие из употребления в литературном русском языке, остались, как часто случалось, только в фамилиях. Оснач, осначей – это матрос на судне, который измеряет глубину воды осном, а осн – шест с железным наконечником.

Фонетические варианты этой фамилии: Аслоповский, Слаповский, Слоповский. В этот же ряд надо добавить Ослопова. Почему такое разное написание? Ничего странного в этом нет: ведь не очень грамотные писари, «выправляя документ», записывали фамилии на слух – как услышали, так и записали. А источник этих фамилий – прозвище Ослоп, что означало ‘жердяй, длинный, как жердь, неуклюжий невежа (сравните с остолопом!), глупый, болван, повеса’. Был такой глагол в некоторых диалектах ослопеть – ‘поглупеть

В нашем понимании осколок – обломок, отколотая часть чего-то. Наши предки, кроме того, Осколком называли невысокого, худощавого человека. Было такое слово осколковатый, что, собственно, и значило ‘худощавый’. Отсюда и фамилия.

Довольно редкая фамилии, как и имя, ее породившее, – Осия (от древнееврейского ‘спаситель’).
Осин может быть «родней» Осиеву, но может вести начало от уменьшительной формы Ося другого имени – Иосиф (от древнееврейского ‘Божья награда’).

Вроде бы ничего загадочного в этой фамилии нет, однако необязательно (хотя и возможно) слово орех было первопричиной ее возникновения. Редкое русское имя Арефий (в переводе с арабского – ‘пахать, обрабатывать землю’) могло оставить тут следы. И тогда Орехов, Оречкин, Орешек, Орешечкин, Орешечник, Орешин, Орешкин, Орешков, Орешников, Оржух и Аренов, Аренский, Арефин, Арефов, Арефьев, Арешин, Арешкин – «однофамильцы» (поскольку Аря, Ареша – производные от имени Арефий).

Довольно редкая фамилия, но в России известная: ведь именно скульптор Александр Михайлович Опекушин – автор замечательного памятника Пушкину в Москве на Тверском бульваре. Возможны два варианта происхождения этой фамилии: опекала – плут, мошенник, опекиш – так владимирцы называют лепешку из поскребышей, а жители архангельских земель – любую лепешку или маленький хлебец. «Родственные» фамилии: Опекалин, Опекалов, Опекунцев, Опекухин, Опекушкин.
Близкая по звучанию фамилия Опекунов отражает скорее семейно-общественные отношения на Руси. Среди подобных фамилий: Вдовин, Вдовичев, Вдовцов, Наследников, Пасынков, Подкидышев, Сирота, Сиротин, Сиротинин, Сироткин, Холостяков и др.

Онуфрий (в переводе с греческого – ‘священный египетский бык’) – имя в старой Руси достаточно популярное, особенно в его разговорной форме Ануфрий. Сейчас вряд ли кто даст ребенку такое имя, но в фамилиях Ануфриев, Ануфриевский, Онуфриев оно осталось навсегда.

Ольшана, Ольшанка, Ольшаны – так назывались поселения, богатые ольхой (большинство их находится на Украине). Выходцы из этих мест и становились первыми Ольшанскими.
Похожая и безусловно родственная фамилия – Ольшевский. Но ее первые носители из белорусского села Ольшевка Гродненской области.
Ольховы, Ольховские – из тех мест, где ольха росла повсеместно. В России таких мест много.

Вариант – Олисов. Первые носители обеих фамилий либо из Белоруссии, либо из Польши. Именно там Олесом, Олисом называют Александра (в переводе с греческого – ‘защитник людей’).Олесев – похожая фамилия, но она образована в тех же краях от женского имени Олеся.