Вариант – Олисов. Первые носители обеих фамилий либо из Белоруссии, либо из Польши. Именно там Олесом, Олисом называют Александра (в переводе с греческого – ‘защитник людей’).Олесев – похожая фамилия, но она образована в тех же краях от женского имени Олеся.