«Соскреби-ка грязь с пола» – сказали бы в Москве. А в Смоленске и Тамбове пол скрябали.
Там и там имели в виду ‘скоблить, драть, очищать’. Скрябка, понятно, орудие для этой самой чистки. Трудно сказать, почему Скрябкой, а потом и Скрябиным могли назвать человека. Может, мастером был по изготовлению скрябок. Может, очень уж чистоплотный, все норовил вокруг себя и на себе почистить, поскрябать