Не столь распространенная фамилия, как Огурцов или Огурков, Огуркин. Хотя источник происхождения – старое русское имя-прозвище Огурей. Откуда оно взялось? Огуряться, огурнуться, огурничачать – ‘отлынивать от работы’. В Твери, например, огурник, огурщик – ‘упрямый лентяй, неслух’. Огуреть – стать столбом, ошалеть, присмиреть, наконец.
Но некоторые источники происхождение фамилий Огуречников, Огуречный, Огурков и Огурцов, Огурчиков склонны связывать все-таки с зеленым вкусным овощем: огурко – тот же огурец. Таких садово-огородных фамилий на Руси много: Дынёв, Дынин, Жолудев, Жолудецкий, Жолуднёв, Изюмов, Изюмский, Сливин, Сливкин, Сливович, Сливовов, Сливонский, Стручкин, Стручков, Стручковский, Тыквин, Черешнев, Черешнин, Черешня, Яблоков, Яблочкин, Яблуков.